Kinh nghiệm làm măng khô ở Brazil

Sinh ra và lớn lên ở Hà Nội, đôi khi bố mẹ đưa tôi về quê để thể hiện cuộc sống của những cánh đồng, trâu và gia súc. Từ khi tôi còn nhỏ, bố mẹ tôi đã kể cho tôi về thời thơ ấu của bố mẹ rằng họ phải vào rừng để bẻ măng. Đôi khi, họ phải ăn măng ngoài cơm. Nghe xong chị em, tôi tưởng tượng măng là măng tươi trên thị trường. Mỗi ngày, mẹ tôi thỉnh thoảng nấu ăn cho chị em chúng tôi, không ăn tre hay dùng nó để nấu súp sườn và nghĩ trong khi ăn: măng rất khó, mẹ có thể làm rất nhẹ nhàng, tôi càng ăn thì càng ngon .

Khi tôi đến Brazil, tôi thấy rất nhiều cây tre. Tôi nhớ câu chuyện mà bố mẹ tôi kể, nhưng tôi không biết phần nào bị gãy, vì cây tre quá to. Do đó, tôi chỉ đứng dưới đáy và ngước lên để nếm tre ngon. Thỉnh thoảng tôi có thời gian rảnh để ngắm những bụi tre, nhưng tôi không dám phá nó, vì tôi sợ phá ác và lại uống thuốc độc. Tôi nhớ mẹ tôi nói với tôi rằng ngộ độc tre rất nguy hiểm, và tôi cần biết cách làm việc cẩn thận để đảm bảo sức khỏe.

Khi cuộc sống của chị tôi ổn định hơn, chúng tôi có đủ điều kiện để mời bố mẹ đến Brazil. Lúc đó, bố mẹ tôi dạy tôi đập măng và nấu chúng để tránh đắng. Tôi muốn chỉ cho bạn cách làm măng khô từ mẹ mà không cần sử dụng hóa chất, và những măng này luôn thơm, ngon và đẹp.

Chọn cây non, loại bỏ phần da cứng khỏi măng, và sau đó chỉ chọn phần trắng mềm của măng.

Chia tre dọc thành hai phần. Nếu nó lớn, chia thành bốn phần dọc và đặt nó trong một cái chậu lớn. Thêm măng khô và đun sôi trên bếp. Thêm một muỗng cà phê muối tinh để ngăn măng không bị đắng. Sau khi đun khoảng một giờ, đổ vào và tiếp tục đun sôi lần thứ hai.

Mẹ tôi làm măng ở Brazil.

Sau khi đun sôi hai lần, bỏ măng và phơi khô trong giỏ. Nước

Sau khi đổ hết nước, đặt nó lên giá phơi. Nó là bình thường để khô trong khoảng ba ngày vào một ngày nắng.

Măng khô mẹ tôi đã làm. Bây giờ tôi biết rằng măng tôi ăn là những cây non mọc từ mặt đất, không phải măng già. Phương pháp này rất đơn giản, tôi hy vọng nó có thể giúp những người như tôi làm măng khô, để không quên hương vị của đất nước. Để có kinh nghiệm nấu ăn và thông tin mua hàng ở nước ngoài, vui lòng truy cập nguoivietvnexpress @ gmail